当空气中开始弥漫着粽叶的清香，当五彩丝线系上腕间，我们便知，中华民族古老而温馨的传统节日——端午节，已翩然而至。家人们围坐一堂，共享美食，粽子更是其中不可或缺的象征，它传递着思念与祝福。然而，在这欢乐的节日氛围中，我们尤其需要关注身边患有慢性病、糖尿病等有特殊需求的老年群体。如何平衡他们的美食与健康之间的关系，成为了我们需要思考的问题。

令人欣慰的是，人工智能（AI）技术的快速发展为老年人健康饮食带来了新的希望。例如，赫力昂与阿里云携手推出的AI营养助手（iNutrition），这款智能助手能够学习老年人的身体状况、既往病史、饮食偏好乃至口味习惯，进而定制个性化的膳食计划。它既尊重并满足老年人的口味需求，又能实现健康、营养均衡的目标。这对于那些需要特殊饮食照料的老年人，其意义尤为重大。

此外，澎城智能发布的纵目千里膳食大模型，可根据用户的健康数据、生活习惯和家族病史，建立数字健康档案，为老年人量身定制个性化健康膳食方案。纵目万膳菜品识别大模型则能识别菜品名称，获取菜品成分、热量、营养价值等信息，为老年人提供更加有效的饮食推荐和健康管理方案。这些技术的应用，不仅提升了老年人的生活质量，也为智慧养老领域带来了新的突破。

当然，我们也必须清醒地认识到，尽管AI技术在老年饮食营养领域取得了令人瞩目的进展，但在实际推广与应用中，仍面临诸多挑战。例如，部分老年人可能对新技术的接受度不高，或者在操作智能设备时存在一定的困难与隔阂。这就要求我们在积极推广AI应用的同时，必须投入更多的耐心与资源，加强对老年人的技术培训与使用指导，帮助他们跨越“数字鸿沟”，更好地融入智能时代，享受科技带来的便利。此外，数据隐私和安全也是我们在使用AI技术时必须重视的问题。我们需要确保老年人的健康数据得到妥善保护，防止数据泄露和滥用。

未来，我们期待看到更多AI技术在老年人饮食领域的创新应用。从智能烹饪设备到个性化营养配餐，从健康饮食监测到慢性病管理，AI将多方位地融入到老年人的日常生活之中，为他们提供更加贴心、更加智能的健康服务。我们相信，在不久的将来，老年人可以享受到AI带来的健康红利，过上更加幸福、更加有尊严的晚年生活。在这个粽叶飘香的端午节，愿您和您的家人身体健康，幸福安康！

主  编   杨艳敏

2025年6月1日于北京